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自我压榨的“原油”含有致癌物质,超市油更健康!

2020-06-18 10:40    来源:人民健康网  本站:www.peoplejk.com.cn

1、为什么“自提油”这么受欢迎

目前,我国仍普遍存在自提油的现象。以“无添加”、“纯天然”为口号,吸引了众多的顾客,市场非常大。全国各地,特别是农村地区,有许多自产石油的企业。自提油仍然很受欢迎。还有很多商店和店主打出“自榨油食品,更安全更放心”的口号来吸引顾客光顾。

图源网络

这一系列的热空气也带动了很多厂家推出“家用压油机”产品,而且品种繁多,价格也有高低之分,最低价在400多,卖得比较贵的都接近7000了!虽然价格昂贵,其实它的月销量也非常可观。数据显示,一家店一个月的销量达到860件!一家商店的销售是如此惊人,你可以想象有多少购买量是在全国各地!

根据卖家的商店使用榨油机,第二季前的中国品牌节目“舌尖上的中国”Xinzhuan播出,榨油机的销售并非如此惊人,甚至业务比较冷,但在节目播出后,吸引了大量的人去买它。(在这段关于新专的故事中,安徽省歙县的一个油坊老板,用一把100多斤的锤子,用传统工艺敲出了菜籽油。)

2、自提油有优点也有缺点

许多人认为自提取油是安全的,天然的,没有添加剂。因为原料的味道,炒出来的菜很好吃。可见,自抽油的人不再害怕“地沟油”。

虽然自提油已十分流行,但仍存在许多问题,影响着人类的健康。自提油的酸值指数、氧化度等理化指标均远高于国家标准。不仅如此,专家表示,目前超市里的混合油是一种安全、合格、营养价值丰富的食用油,而自我提取油有以下四个缺点。

1. 没有食品安全检验检疫。国产油压机压油不安全。榨油机原料的问题是肉眼无法发现的。一些原料发霉,容易生长黄曲霉毒素。黄曲霉毒素B1被世卫组织列为最强致癌物之一。

2. 原油采用国产榨油机提取,但该工艺不采用脱酸、脱臭、脱色等“五脱”精制工艺,含有磷脂、黄曲霉毒素、农药残留等多种杂质。这也容易造成大家在使用自抽油烹调时产生过多的油烟,油烟中还含有有害物质。

3.菜籽油有涩味,含有芥酸;棉籽油中含有棉酚毒素,对人体危害极大。

4. 自提油中不添加抗氧化剂,易导致油与空气接触后氧化变质。自抽油虽然储存在冰箱内,但储存时间不能超过一周,否则容易变质产生有害物质。

中央电视台制作了一档名为“自抽油不健康,不能吃”的节目。最后的结论是,自我榨油确实容易带来一些健康风险。

3、自身抽油应如何食用以避免伤害?

严格控制原材料

选用新鲜原料,储存环境干燥清洁,严格选择部分发霉原料和有豆腥味的大豆。发霉的原料含有致癌物质黄曲霉毒素;没有经过加工和压榨的豆油不好吃。

不要一次挤太多

自抽油含有的杂质越多,压榨越多,杂质越多,变质越快。一般建议现在就挤吃,最好一周以上不要挤油。

长时间不吃同一种油

长期食用同一种油脂会导致营养不均衡。现在市场上有很多品牌的食用油。可选用橄榄油、菜籽油、花生油、玉米等品种。

储存的地方,jar

为避免阳光和高温,应使用不锈钢和玻璃罐,避免使用塑料瓶。一旦自己榨出来的油有了令人讨厌的味道和颜色变化,它就不能再吃了。

当然,储油原理也适用于自抽油和调油。食用油一旦被污染变质,不仅会使炸菜不香,还会危害健康。建议使用专用滤油器和储油罐,最大限度避免变质和污染,并将残油过滤后再使用。点击下面获取↓

读完全文后,我相信每个人心中都有了一个新的概念。虽然自抽油在市场上仍然火热,但是我们需要了解它的优缺点。自提油虽然营养价值高,但也存在一些隐患。为了我们的健康,我们应该适量食用,注意方法,不建议长期食用。

 

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