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九种功能性食品可增强免疫力

2020-04-06 17:22    来源:人民健康网  本站:www.peoplejk.com.cn

由于营养物质的摄入不足,人体的抵抗力下降,这将对免疫机制产生不利影响。同时,有许多功能物质具有很强的免疫功能调节作用,增强了人体对疾病的抵抗力。与人体免疫功能密切相关或具有明显增强作用的物质介绍如下:

1,营养强化剂

(1)蛋白质与免疫功能

蛋白质是人体免疫防御系统的“建筑原料”。免疫器官和血清中的重要活性物质(即能够抵抗外来微生物和其他有害物质入侵的免疫分子),例如抗体和补体,主要由蛋白质组成。当人体发生蛋白质营养不良时,免疫器官(如胸腺,肝脏,脾脏,粘膜,白细胞等)的组织结构和功能将受到不同程度的影响,尤其是免疫器官和细胞免疫损伤将受到严重影响。更认真。

(2)维生素与免疫功能

维生素A:一些研究结果表明,维生素A在许多方面影响免疫系统的功能,包括增强对皮肤/粘膜的局部免疫力,增强细胞免疫力以及促进针对细菌,病毒,寄生虫的特异性抗体和其他病原微生物。

维生素C:维生素C是人体免疫系统必需的维生素,可提高吞噬白细胞的活性;它还参与免疫活性物质(即抗体)的合成过程;它也可以促进人体内干扰素(可干扰病毒复制的活性物质)的产生,因此被认为具有抗病毒作用。

维生素E:众所周知,维生素E是重要的抗氧化剂,但它也是有效的免疫调节剂,可以促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化,并改善细胞免疫和体液免疫的功能。

(3)微量元素与免疫功能

铁:作为人体必需的微量元素,铁会影响免疫器官的发育,免疫细胞的形成以及免疫细胞在细胞免疫中的杀伤力。铁是一种容易缺乏的营养素,尤其是在儿童,孕妇,母亲和其他人群中,尤其是在免疫系统发育不完善且容易感染疾病的婴儿和儿童中。对于这一组来说,预防铁缺乏非常重要。

锌:锌是免疫功能领域中最受关注和研究的元素。它对免疫系统的影响非常迅速而明显,涵盖范围广泛(包括免疫器官的功能,细胞免疫,体液免疫等),因此应多注意锌的摄入以保持正常免疫系统的发育和功能。

2,免疫球蛋白

免疫球蛋白(Ig)是一种具有抗体活性或类似于抗体的化学结构的球蛋白,通常在哺乳动物血液,组织液,淋巴液和外分泌液中发现。免疫球蛋白是动物免疫系统最重要的组成部分之一。呼吸道,消化道和生殖道粘膜表面存在一些免疫球蛋白,可以预防局部感染。一些免疫球蛋白可以中和毒素和病毒;一些免疫球蛋白可以抵抗寄生虫感染。自从19世纪末首次发现免疫球蛋白以来,它在医学实践中发挥了巨大作用,但是在食品工业中的应用研究却已有近十年的历史。在1990年代,美国公司相继生产了含有活性免疫球蛋白的奶粉。 1998年,新西兰保健食品有限公司的初乳粉和初乳片进入中国市场。近年来,中国一些单位还加大了对免疫球蛋白作为功能性食品添加剂的研究和开发。

3,免疫活性肽

人乳或牛乳中的酪蛋白含有刺激免疫力的生物活性肽。大豆蛋白和大米蛋白可以通过酶促反应产生具有免疫力的肽。免疫活性肽可以增强免疫力,刺激淋巴细胞增殖,增强巨噬细胞吞噬作用,增强人体抵抗外部病原体感染的能力,降低人体的发病率并具有抗肿瘤功能。此外,抗菌肽,乳铁蛋白Z,抗血栓形成酶抑制剂和其他生物活性肽也具有很强的免疫活性。随着进一步的研究,相信将发现和开发更多种类的免疫活性肽。由于免疫活性肽是短肽并且具有很强的稳定性,因此它不仅可以制成注射剂,还可以有效地添加到奶粉和饮料中

 

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