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使人发胖的食物,这锅白米装不下

2019-11-23 18:55    来源:人民健康网    责编:吕洪涛

白米在中国人心中的地位是任何花式菜肴都无法撼动的。然而,现在越来越多的年轻人开始拒绝吃白米,甚至说白米是垃圾食品。在临床营养学诊所,我遇到过很多持这种观点的年轻人。“你不能吃白米,它会长胖的。”“垃圾食品,如果你不能减肥,你会多吃米饭”然而,营养学家告诉我们,从来没有“垃圾食品”的概念在科学营养领域,也就是说,没有所谓的“垃圾食品”,只有“垃圾”的饮食方法,肥腻的食物,米饭还没有回来。

白米会使人发胖吗?让我们先来认识一下熟悉的和不熟悉的白米。

白米营养价值高。白米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等营养物质,为人体提供营养和热量。根据中国传统医学,大米具有补中气、健脾胃、益精益心、调和五脏、活血明目、止烦止渴、止泻的功效。

在我们的日常生活中,吃白米更容易平衡营养。当我们吃白米饭时,我们总是把它和蔬菜、豆制品和肉混合在一起。营养均衡健康。

吃白米不会导致糖尿病。对于血糖调节正常的健康人来说,白米的血糖指数不会影响他们的健康。糖尿病、高血压等疾病主要是营养过剩、营养失衡、运动不足等综合作用的结果。

既然白米不是“垃圾食品”,而且有那么多的优点,那么它应该如何健康呢?

根据《中国平衡饮食宝塔(2016)》,成人每天摄入的谷物、土豆和豆类为250g-400g,碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。注意以下几个方面,米饭也可以吃得健康。

1. 少吃白米,改吃糙米,多吃粗粮和豆类。做饭时,不要总是用白米,你也可以换一些糙米,或者在白米中加入绿豆、红豆、豌豆、莲子等粗粮,这样会降低血糖反应,减慢消化速度。

2. 米饭不要煮得太烂或太软。如果米饭浸泡时间过长或烹调时间过长,会加快淀粉的消化速度,影响血糖水平。一次不要煮太多。最好在同一天吃完饭,减少重复加热。

3.减少大米的油和盐。在煮饭的时候,加入油会增加米饭中的能量,降低饱腹感,让人容易多吃;加盐会增加大米中快速消化淀粉的含量,加速消化,导致进食后血糖反应升高,不适合糖尿病患者。

4. 注意饭菜的顺序。建议先吃些蔬菜,再吃些豆制品和鱼、肉、蛋,然后再吃米饭。

 

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