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关注800万深圳人每日团餐安全 深圳加大对团餐经营单位的监管

2019-11-07 14:50    来源:人民健康网    责编:吕洪涛

活动现场

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见圳客户端·深圳新闻网2019年11月6日讯(见圳客户端、深圳新闻网记者 林玟珊)11月6日,第四届深圳食品安全论坛进入第二日议程,与会嘉宾首次将话题聚焦于深圳市餐饮产业发展及供应链保障,特别针对深圳团餐行业发展展开探讨。

公开数据显示,2018年团餐市场整体收入1.28万亿元,占国内整个餐饮市场总收入的30%,2020年团餐行业总体营收有望超过5万亿元。深圳约有1500家团餐企业,每天为约八百万市民提供餐饮服务。由于团餐就餐人群固定、集中、规模大,其影响也远超社会餐饮业态,团餐亦成为国家食品安全监管的重中之重。

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会上,深圳市市场监管局食品经营处副处长李晓峰指出,目前团餐细分需求和市场越来越大,但部分团餐企业的食品安全管理还停留在初始阶段,对我国的法律和国情研究不够。他建议团餐企业在看到巨大市场的同时,也要提高自身防范风险的意识,时刻关注相关法律规定并对食品安全风险有切实的防控手段。

深圳市市场监管局食品经营处副处长李晓峰

在谈到如何加强对团餐行业的监管时,李晓峰表示,“未来将加大对团餐经营单位的监管力度,同时也将加大对团体膳食外卖这一业态的准入和监管标准的研究,扶持这一行业健康成长,使其满足深圳对于团餐越来越多的需求。”

面对食品安全上的疑虑,深圳市团餐行业协会会长张北京从供应商管理、食材管理及源头管理三个方面进行了解答。他指出,打造智慧食品安全管理体系,形成完整产业链的食品安全控制体系,让食品行业彻底实现食品的源头追踪及供应链的完全透明,对于保障食品安全尤为重要。

深圳市团餐行业协会会长张北京

益海嘉里餐饮发展深圳分公司营销经理郑国庆

作为我国粮油行业的领军企业以及餐饮产业供应链上的重要一环,益海嘉里餐饮发展深圳分公司坚持高标准的生产和销售,公司营销经理郑国庆表示,建立全面严格的生产管理体系和质量追溯体系,是解决当前深圳市食品安全问题突出的重要途径。“从原料到终端,只有严把产品质量安全关,才能真正做到为餐饮行业的可持续、高质量发展保驾护航。”

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